SANT’OMERO. Torna anche quest’anno uno degli appuntamento gastronomici più attesi della Val Vibrata: la sagra del baccalà di Sant’Omero che giunge alla 37ª edizione e che si svolgerà da domenica al 22 luglio. Organizzata dalla Pro-Loco con il patrocinio del Comune, vedrà esperti chef preparare piatti a base del merluzzo atlantico.
Il menù prevede decine di pietanze (dall’antipasto ai primi fino ai secondi) con i baccalà “Gadus Morhua” della migliore selezione. Quest’anno ci saranno anche alcune novità. Tra queste il “baccalà point” dove sarà possibile acquistare il prodotto surgelato o ammollato della stessa qualità utilizzata per la sagra. Non mancherà l’intrattenimento musicale e, per consentire ai genitori di trascorrere una serata tranquilla a tavola, la Pro loco ha istituito un baby parking dove animatori e truccabimbi intratterranno i piccini. Per i giovani, torna “Baccano”, il drink bar and music allestito di fianco alla scuola elementare. Tanti anche gli appuntamenti culturali. Palazzo Scaramazza, nel centro storico, sabato alle ore 9,30 ospiterà l’ottava edizione del convegno “La ragion gastronomica”, incontro di livello internazionale con alcuni dei massimi esperti di fenomeni alimentari dall’Italia e dall’estero.
Saranno presenti studiosi provenienti da prestigiose università italiane e dali atenei Lille2 e di Worcester (Massachussets - Usa). Il convegno presenta tre focus di interesse: gli aspetti antropologici ed etnografici; alimentazione e salute; i rapporti del cibo con lo sviluppo locale, sia in prospettiva turistica che imprenditoriale. Il baccalà potrà essere gustato anche a pranzo oltre che a cena nella tensostruttura allestita di fronte alle cucine a partire dalle 12.30. Prevista la possibilità del piatti d’asporto. Nel panorama provinciale, la sagrà del baccalà di Sant’Omero è tra le più visitate e longeve. Alla sagra è legato anche il Festival del baccalà che si tiene tra fine inverno e inizio primavera.
Alex De Palo
©RIPRODUZIONE RISERVATA .