PESCARA. Gelato vegano senza alcun ingrediente di origine animale: al caffè di cereali, alla nocciola delle Langhe, al pistacchio puro di Sicilia, alla mandorla Avola. Sorbetti di frutta fresca di stagione: cachi e castagne. Gelato “Abruzzo a km 0” nei gusti zafferano dop dell'altopiano aquilano prodotto dall'azienda Vigna di More (Goriano Valli) e all'olio extravergine di oliva Trappèto di Caprafico (Casoli) nelle varianti agrumato al limone e aromatizzato al basilico fresco abruzzese (vasanicòla). E la creativa combinazione del “pane e formaggio in versione estiva” con il gelato al caprino della Fattoria del Nonno (Fara Filiorum Petri) spalmato sulla fetta di casereccio bruscato, decorato con granita di intosso, agrumato, di prima spremitura dell'azienda Tommaso Masciantonio (Casoli). E' un goloso invito al viaggio nelle bontà assolute del territorio abruzzese e non solo, quello che Elvan Di Blasio, agrigelatiere pescarese porta sotto i riflettori del Sigep di Rimini, vetrina mondiale dedicata all'arte bianca in programma fino a mercoledì. Cinque giornate dove il maestro gelatiere di Cappelle sul Tavo (gelateria-laboratorio A Modo Mio, contrada Terrarossa) farà sfoggio di tecnica per realizzare anche in famiglia un gelato davvero sano, senza coloranti nè conservanti. Un esempio di artigianalità gastronomica di alto livello che riesce a combinare genuinità e gusto con l'obiettivo di accontentare anche gli intolleranti al lattosio e chi ha fatto la scelta vegana. Di Blasio è titolato dalla Academy Boscolo Etoile di Venezia. Lo scorso anno il suo gelato è stato tra le "Perle del gusto" dei Salotti del Gusto nella tenuta di Artimino (Firenze).

Jolanda Ferrara

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