Frittata di bianchetti

Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di bianchetti freschi,

una pagnottina di pane raffermo,

latte q.b., prezzemolo, aglio,

4 uova,

parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

Ammollare la mollica di pane raffermo in poco latte. Strizzare il pane e amalgamarlo al prezzemolo e l'aglio tritato, le uova, una manciata di parmigiano e i bianchetti (mondati dalle impurità e sciacquati rapidamente sotto l'acqua corrente aiutandosi con un colino).

Sgocciolarli bene e allargarli su carta da cucina per asciugarli perfettamente. Rompete le uova in una ciotola, sbatterle unendovi i bianchetti.

Cuocere la frittata di mare nel forno caldo a 180° per circa 40'.

Sorvegliare la cottura, i tempi dipendono dallo spessore della frittata!