L’AQUILA. Da domani a sabato lo chef stellato della Magione Papale, William Zonfa, parteciperà all’appuntamento finale della Discover Russian Cuisine, a Mosca. La manifestazione internazionale culinaria, partita dalla capitale russa nell’ottobre 2017, ha previsto tappe a Berlino (gennaio 2018) e a Torino (giugno 2018), per concludersi nuovamente a Mosca da domani.
Zonfa è l’unico chef italiano invitato all’evento, che conterà circa diecimila presenze: una vetrina delle specialità e dei prodotti per addetti alla ristorazione, imprenditori e curiosi. La masterclass senza sosta proporrà degustazioni di capolavori culinari cucinati esclusivamente con prodotti russi. Nell’ambito della manifestazione saranno allestite sei postazioni di cucina per dieci chef ospiti speciali: ognuno rielaborerà un piatto della tradizione russa con i prodotti locali. Lo chef Zonfa, uno dei dieci ospiti, cucinerà un filetto di triglia del Mar d’Azov in crosta di patate. «È un onore per me rappresentare l’Italia in una manifestazione internazionale di così alto livello», ha commentato. «Questa manifestazione è l’occasione per promuovere la tecnica della cucina italiana che riesce a rielaborare piatti di altre tradizioni».(m.c.)
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