PESCARA. Gli chef stellati William Zonfa e Franco Luise, quest’ultimo executive chef di tutte le cucine della catena Hilton d’Europa, saranno i protagonisti, a partire da questa mattina alle 9,30 all’Aurum, dell’evento “Il cuoco del futuro - formazione, ricerca, condivisione”. Un evento promosso e organizzato dall’Unione cuochi abruzzesi, in collaborazione con l’Unione cuochi di Marche e Molise, e con l’istituto Alberghiero Ipssar De Cecco.

«Un vero e proprio evento dedicato alla cucina internazionale che riveleranno a 200 cuochi, tutti rigorosamente in divisa», spiega la dirigente scolastica dell’Alberghiero, Alessandra Di Pietro, «i loro segreti. Una giornata», spiega ancora la dirigente, «che sarà per i nostri ragazzi un ulteriore momento di incontro, preziosissimo, con il mondo del lavoro, oltre che un’occasione per far emergere la ricchezza e la complessità della figura del cuoco professionista».

«L’obiettivo del seminario», dichiara Andrea Di Felice, presidente dell’Unione cuochi abruzzesi, «è quello di proporre uno studio scientifico della nuova forma mentis che deve avere il cuoco professionista nel terzo millennio, ossia non più colui che sa ben realizzare una ricetta, come spesso erroneamente la tv generalista lascia credere, ma piuttosto il cuoco è un professionista che deve possedere un ampio bagaglio culturale e manageriale di alto livello. Attraverso il seminario vogliamo far dialogare su tali temi tutti gli esperti del settore: chef, sociologi e giornalisti».

La giornata, che ha il patrocinio del Comune e della Provincia di Pescara, vedrà gli interventi di Franco Luise, executive chef dell’Hotel Hilton di Praga; Rocco Pozzulo, presidente della Federazione italiana Cuochi; il professor Ezio Sciarra, sociologo; Enzo Vizzarri, direttore della Guida l’Espresso; e lo chef stellato William Zonfa. Coordina il giornalista enogastronomico Massimo Di Cintio.