PESCARA. Bruno Piselli, con il suo curriculum scientifico di tutto rispetto, è un riconosciuto professionista a Pescara con una lunga carriera alle spalle. Biologo nutrizionista, specializzato in Scienze dell’alimentazione all’università di Perugia, è stato anche tra i fondatori dei biologi nutrizionisti italiani.
L’operazione della Guardia di finanza di ieri ha portato al sequestro di uno studio nutrizionista abusivo, ma come si può fare per riconoscere un falso professionista?
«Esiste un elenco dell’ordine dei biologi con i nomi dei professionisti abilitati a esercitare la professione sul territorio. Tutti possono consultarlo. Basta cercare il nome, il cognome e la data di nascita e si possono così controllare il percorso di studio, la laurea o la specializzazione di chi esercita la professione. In questo modo chiunque può avere un quadro chiaro e può decidere a chi affidarsi per il proprio piano alimentare in base alle competenze dello specialista scelto».
Quali sono le conseguenze di una dieta sbagliata?
«I danni possono essere gravissimi sia per l’organismo sia a livello psicologico. Spesso una terapia sbagliata non fa altro che aggravare, a volte anche drammaticamente, una malattia pregressa. Anziché sostenere il benessere fisico e mentale, ad esempio, può favorire la tendenza a ingrassare. Bisogna fare attenzione perché la cattiva alimentazione può essere la madre di malattie complesse come la bulimia e l’anoressia. Inoltre, l’eccesso di peso e l’obesità sono tra i più importanti fattori di rischio di malattie e mortalità, sullo stesso livello del fumo».
In quale fase della vita bisogna prestare maggiore attenzione all’alimentazione?
«In tutte le fasi a partire dal 36esimo mese di vita. Per dimagrire non sono necessari piani alimentari drastici, ma si perde peso mangiando le stesse cose che ti hanno fatto ingrassare, ma in quantità e in equilibrio. Basti pensare che le caratteristiche della materia vivente sono tre: l’alimentazione, l’accrescimento e la riproduzione. Due di queste tre importantissime funzioni attengono l’alimentazione».
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