Secondo il protocollo regionale, nel locale lo spazio deve non essere inferiore a due metri quadrati per ciascun cliente. Ai clienti che richiedono espressamente un distanziamento interpersonale anche nel proprio tavolo, questo viene assicurato con l’adozione delle distanze un metro seduta/seduta e un metro fronte/fronte o in alternativa mediante l’utilizzo di pannelli di separazione