ROCCAMORICE. Formaggi di pecora di Scanno, rucola, ricotta salata, noci e gelatina di mela cotogna. Sono gli ingredienti della pizza «Fior di Maiella» che ha fatto vincere a Pierpaolo D'Angelo, pizzaiolo 42enne di Roccamorice, la tappa di selezione della settima edizione di Master pizza champion che si è svolta a Massa Carrara il 7 marzo scorso. D'Angelo si è aggiudicato il podio (seguito da Giuseppe Villani e Amal Perera) con il quale accede di diritto al programma televisivo ed è arrivato primo anche alla finale del campionato europeo di Pizza senza frontiere.
Il pizzaiolo, titolare del bar Hard rocc con il fratello Enrico, che ha alle spalle un passato di cuoco in Irlanda del nord, nella zona di Belfast dove è vissuto quattro anni prima di approdare all'Isola d'Elba e a Bologna, racconta come è arrivato alla sfida che ha visto coinvolti 30 colleghi provenienti da tutta Italia: «Ci sono andato un po’ per gioco, un po’ per mettermi alla prova», racconta, spinto dalla tenace mamma, Maria D'Alimonte, che ha iscritto il suo «ragazzo» alla prova. Prima della sfida, però, si è esercitato per giorni in cucina con l'aiuto di zia Roberta e la cognata Natascia e il suo team composto da Chiara e Mariangela. «Abbiamo provato e riprovato gli ingredienti finché gli accostamenti tra formaggi di Scanno e la cotognata gelèe tagliata a julienne, specialità di Roccamorice, ci hanno convinti».(c.co.)