PESCARA. Esaltare il pesce abruzzese trasformandolo in bocconcini di sushi, valorizzare i prodotti del territorio mettendo sul bancone dell’aperitivo tempura, carpacci marinati e scottati, rigorosamente serviti in mini porzioni. Abbinare la pizza a lunga lievitazione a piatti vegetariani e cocktail differenti. Il tutto in un locale concepito come una sala espositiva con giardino esotico all’esterno, in cui i giovani artisti locali possono esporre le proprie creazioni: dal disegno in acrilico in bianco e nero posizionato sul soffitto ai quadri e alle retrospettive fotografiche. È stato inaugurato ieri sera in via Piave “Botanico” il nuovo locale sorto dove un tempo si trovava il negozio femminile di “Victor Shoes”.
Grazie a un’idea di uno staff di 10 giovani guidato da Silvio D’Amico, dagli chef Mario Presidente e Fabio Fiorile, con la collaborazione dello storico pizzaiolo italo-argentino Antonio Santone, in arte Hombre, titolare di un’attività a Francavilla, la tradizione marinara pescarese si combina con quella giapponese dando vita a un concetto di ristorazione legato al territorio. In un angolo riservato posizionato nel cuore della movida, a due passi da piazza Muzii, nella strada dove pullulano ristorantini e osterie con i tavolini all’esterno, questo gruppo di giovani con alle spalle alcune esperienze nel campo della cucina ha messo in piedi un’attività che si ispira alle nuove tendenze in voga a Milano. «Viviamo in una città di mare», spiegano i titolari, «Noi vogliamo che chi entra nel nostro locale dimentichi per qualche ora lo stress della città e del lavoro e abbia l’impressione di trovarsi in vacanza o su un’isola tropicale». L’offerta spazia dall’aperitivo al piatto più elaborato, dalla pizza ai dolci e al cocktail bar.
Ylenia Gifuni