PENNE. C’è un pennese in trasferta all’Expo di Milano. È Onelio Napoletani che, in qualità di pasticciere e delegato Abruzzo-Marche della Confederazione pasticceri italiani, ha tenuto ieri una dimostrazione di Eurochocolate programmata dal calendario eventi dell’esposizione mondiale sul cibo. Napoletani ha presentato «La Bella Addormentata”, un dolce tributo alla tradizione abruzzese e vestina. «Ho interpretato questo dolce partendo dalla base del parrozzo in chiave internazionale e moderna, trasformandolo in semifreddo e associandolo alla vecchia leggenda di Maja e del gigante che dorme narrata dai briganti», spiega Napoletani. La torta, citata nel catalogo dei dolci esposti a Expo, sarà menzionata anche all’interno di una prestigiosa raccolta editoriale di Chiriotti Editore. Per il giovane pasticcere pennese una vetrina internazionale importante che non sorprende i pennesi: la famiglia Napoletani, con il padre Franco in testa, è infatti l’immagine della pasticceria tradizionale da oltre 50 anni.

(f.bel.)

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