PESCARA. «Il cibo è cultura, storia, conoscenza e tradizione di un popolo, e soprattutto le tipicità territoriali sono un volano per il turismo di una regione. È questo il tema che abbiamo affrontato stamane all’istituto alberghiero Ipssar De Cecco, nel corso del primo appuntamento con la seconda edizione del ciclo di seminari sulla cultura turistica ed enogastronomica, un evento nato dal felice gemellaggio tra istituto alberghiero e l’università D’Annunzio». Lo ha annunciato la dirigente Alessandra Di Pietro, che ha curato la direzione dei tre eventi, coordinati dal professor Alfonso Nori e che si svolgeranno tra la sede dell’Ipssar e l’università.
«Attraverso tre diversi appuntamenti», ha spiegato la dirigente, «i nostri studenti effettueranno un percorso di conoscenza anche delle origini sociologiche, antropologiche e tradizionali-territoriali dei nostri prodotti tipici, scoprendo poi come quei prodotti possono e devono diventare il mezzo di rilancio per il turismo enogastronomico abruzzese».
«Un anno fa», ha ricordato la Di Pietro, «il nostro istituto ha stipulato un’apposita convenzione con l’ateneo, avviando una stretta collaborazione con i dipartimenti di Economia aziendale e Lettere, arti e Scienze sociali, al fine di permettere ai nostri studenti di approfondire tematiche inerenti gli indirizzi di studio dell’Ipssar, ossia Enogastronomia, Pasticceria, Accoglienza turistica, Sala e vendita. Tale convenzione si traduce in una serie di incontri e seminari congiunti, che rappresentano sia un momento di orientamento formativo, sia un momento di conoscenza e di acquisizione di elementi utili sotto il profilo della didattica applicata».