SPOLTORE. Sarà Raffaele Cavallo, già presidente di Slow Abruzzo ed esperto di enogastronomia, a guidare, per il prossimo mandato, Qualità Abruzzo, il Consorzio che riunisce dal 2011 alcuni tra i migliori interpreti della cucina abruzzese tra chef stellati, ristoratori di riconosciuta esperienza, apprezzati pasticceri e mastri pizzaioli. L’elezione è avvenuta all’unanimità nel corso dell’assemblea dei soci che si è svolta a Spoltore, al ristorante “La Corte”.

Con il nuovo presidente, che succede a Nuccia De Angelis, fanno parte del nuovo direttivo, eletto all’unanimità dall’assemblea dei soci Marcello Spadone (La Bandiera, Civitella Casanova); Giuseppe Tinari (Villa Maiella, Guardiagrele), Angelo Di Masso (Pan dell’Orso, Scanno), Luciano Passeri (Osteria Foconè, San Giovanni Teatino) e la stessa Nuccia De Angelis (D.One, Montepagano).

Tra le priorità del nuovo mandato, il rafforzamento delle attività di formazione professionale, ritenute sempre più strategiche per la crescita del settore della ristorazione. In quest’ottica il Consorzio avvierà una collaborazione con un qualificato operatore della formazione per organizzare corsi di specializzazione destinati al personale di accoglienza e di sala delle strutture aderenti a Qualità Abruzzo.

«Il Consorzio Qualità Abruzzo vuole essere un punto di riferimento per la valorizzazione della cultura gastronomica del nostro territorio», ha dichiarato il neopresidente Raffaele Cavallo, «nei prossimi mesi lavoreremo per rafforzare ulteriormente questo percorso, puntando sulla formazione professionale, sul confronto con esperti del settore e sulla crescita delle competenze, elementi fondamentali per affrontare le sfide che attendono la ristorazione regionale e italiana».

Tra gli appuntamenti che saranno promossi a breve, figura anche un convegno con importanti ospiti e qualificati esperti del settore dedicato all’analisi dello scenario della ristorazione italiana e alle sue nuove linee di sviluppo. In un periodo in cui si parla tanto di biodiversità, poche regioni la possono esibire come l’Abruzzo che, in pochi chilometri dall’Adriatico alle cime dell’Appennino, mostra paesaggi, cultura, tradizioni vari e mutevoli.

Varietà che diventa ricchezza di proposta e reinterpretazione nelle mani sapienti dei membri di Qualità Abruzzo. Ristoranti, trattorie, pizzerie, enoteche, pasticcerie di qualità e prestigio riconosciuto sulle principali guide gastronomiche, accomunati dal legame con il territorio e il rispetto della qualità della materia prima.

Qualità Abruzzo è, dunque, un’organizzazione di professionisti della ristorazione che vuole essere il simbolo della possibilità di sinergia fra attori diversi, capaci di fare sistema tra loro e raccontare la peculiarità di paesaggi e sapori unici. Viene rappresentata l’eccellenza in tutte le professioni della ristorazione dalla cucina alla sala, alla pasticceria, alla piccola produzione artigianale. Il gruppo conta oltre 70 associati.

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