ORTONA. L’Abruzzo in tavola tra gusto ed eccellenze. Come le bollicine e la Ventricina, due prodotti capaci di raccontare il territorio e di trasformare la qualità delle produzioni locali in un’occasione concreta di crescita economica, di promozione e visibilità. Bollicine e Ventricina saranno protagonisti di due appuntamenti, a Pollutri e Ortona, dedicati alle eccellenze enogastronomiche regionali e alla promozione della Costa dei Trabocchi e presentati ieri, a Pescara, dal vicepresidente della Regione Abruzzo con delega all’Agricoltura, Emanuele Imprudente. «A Pollutri avremo due appuntamenti, con il Gran Galà dedicato alla Ventricina del Vastese e alle bollicine abruzzesi, mentre a Ortona verrà presentata l’associazione Saperi & Sapori della Costa dei Trabocchi, che riunisce i comuni con l’obiettivo di costruire, attraverso l’agroalimentare, una strategia condivisa e strutturata di valorizzazione territoriale», ha dichiarato Imprudente.

Il Gran Galà della Ventricina, giunto alla decima edizione, è in programma domani, nella riserva naturale regionale Bosco di Don Venanzio, a Pollutri. La Ventricina del Vastese sarà, invece, protagonista insieme alle bollicine abruzzesi, di un percorso pensato per valorizzare produzioni profondamente legate all’identità e alla storia del territorio. Nel corso dell’iniziativa sarà proposto anche un confronto tra la Ventricina del vastese e quella teramana, per farne conoscere le differenti caratteristiche e mettere in evidenza la ricchezza delle tradizioni produttive regionali. «Sarà inoltre l’occasione», ha aggiunto Imprudente, «per ribadire il sostegno della Regione Abruzzo al percorso avviato per ottenere il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta per la Ventricina del vastese, accompagnandone la promozione con le bollicine abruzzesi e facendo conoscere sempre più la Bolla d’Abruzzo. Un obiettivo importante per tutelare il prodotto, rafforzarne la riconoscibilità e offrire nuove opportunità alle imprese della filiera».

Venerdì 28 agosto, nella piazza del Teatro Francesco Paolo Tosti di Ortona, si terrà invece la prima edizione del Gran Galà della Costa dei Trabocchi, nel corso della quale sarà presentata l’associazione Saperi & Sapori Costa dei Trabocchi. L’organismo nasce dalla collaborazione tra i comuni dell’intero comprensorio con l’obiettivo di costruire una proposta coordinata che unisca agroalimentare, paesaggio, borghi e offerta turistica. L’appuntamento offrirà anche un’occasione di confronto con l’esperienza della Costiera Amalfitana, nella prospettiva di uno scambio di conoscenze e buone pratiche tra territori accomunati da una forte identità paesaggistica, culturale ed enogastronomica. «Sulla Costa dei Trabocchi», ha concluso Imprudente, «si sta portando avanti un lavoro importante di valorizzazione territoriale, partendo da ciò che la nostra terra mette a disposizione: eccellenze, qualità e prodotti tipici. Mettere insieme comuni, produttori e operatori significa rendere questa ricchezza sempre più riconoscibile e trasformarla in uno strumento concreto di sviluppo».

La Ventricina è un salume insaccato tipico del territorio al confine tra Abruzzo e Molise e di diversi comuni del teramano: nella sua versione artigianale più comune, detta Ventricina del vastese, risulta essere tra i più costosi salumi italiani: l'ingrediente principale è costituito da tagli nobili magri di carne suina per circa l’80%, e per la parte restante da tagli grassi. Un prodotto della terra d’Abruzzo che si sposa alla perfezione con l’effervescenza delle bollicine: vini frizzanti e briosi dal marchio locale.

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