Gelato gorgonzola e pere con lingue di cioccolato , di Giacomo Rubagotti, gelateria Lombardia Ingredienti: g 595 latte intero fresco, g 15 latte scremato in polvere, g 200 gorgonzola, g 155...

Gelato al castagnaccio, di Luca e Antonio Casalini, gelateria storica Castagneto Carducci Ingredienti g. 610 acqua, g 110 farina di castagne, g.40 purea di castagne, g.100 saccarosio, g.50...

Gelato Mojito matto, di Gianfranco Consiglio, gelateria Luvì (Liguria) Ingredienti: g 2700 acqua, g 200 rhum, g 200 zucchero di canna, g 30 inulina (fibra vegetale), g 10 neutro frutta, g 50...

Il dolce Ostie di Agnone, di Germano Labbate Ingredienti g 1000 noci Italiane, g 735 mandorle con buccia, g 500 cioccolato fondente 64% Ghana Regina, g 335 miele, g 165 saccarosio, g 175 cacao,...

Sciuri sciuri, di Giovanna Musumeci Ingredienti: g 2.350 acqua, g 600 cacao 22.24%, g 500 saccarosio, g 300 destrosio, g 122 glucosio, g 60 inulina, g 40 tuorlo pastorizzato, g 20 maltodestrina, g 4...

Spritz italiano, di Federico Anzellotti, Dolci & Sensazioni (Miglianico) Ingredienti: trasparenza al prosecco (g 350 acqua, g 350 zucchero d'uva, g.80 succo limone, g.35 gelatina in fogli, g 900...

Gelato del nonno, di Francesco Dioletta, bar Duomo (L'Aquila) Ingredienti: g 170 saccarosio, g 24 destrosio, g 3 maltodestrina 29 DE, g 30 latte magro in polvere , g 3 neutro, g 40 panna fresca, g...